È morto Gianfranco Bolognesi

È morto all’età di 82 anni Gianfranco Bolognesi, ex proprietario della Frasca di Castrocaro Terme e primo sommelier d’Italia. Pochi mesi fa, a fine luglio, aveva perso la moglie Bruna. Gianfranco Bolognesi, sommelier di fama nazionale, dopo una carriera nei grandi ristoranti italiani, nel 1971 aprì “La Frasca” ristorante pluristellato vero e proprio punto di riferimento della ristorazione italiana. Nel 1975 arrivò la prima prestigiosa stella Michelin, bissata dalla seconda nel 1986. Stelle conquistate e mantenute per ben 26 anni: un record imbattuto nella gastronomia italiana.

Nel 1986 aveva preparato il pranzo per il Papa Giovanni Paolo II, nella sua visita a Forlì e nello stesso anno era diventato cavaliere della Repubblica. Da tempo malato, lascia le figlie Stefania e Melania, che ha raccolto il testimone di famiglia e guida la Trattoria Bolognesi poi chiusa poco mesi fa a seguito della pandemia, 5 nipoti e 2 pronipoti.